有限会社タマミグローバル

コンセプト

有限会社タマミグローバル
山下正裕専務取締役

「お客様を、味とサービスで感動させたい。驚かせたい。いつもそんなことを考えています。」

いろいろな食べ物に興味があり、食べることは昔から好きでしたね。そして、ある時気付いた。
「食事には、栄養を摂り空腹を回避するため、つまり生きるために食べる"絶対食"と、 雰囲気や時間を楽しむために食べる"遊びの食"の2種類がある」と。
でも、どちらにしろおいしい方がいいし、おもしろい方がいいに決まっていますよね。
「美味しいものを、気の合う仲間と気分良くお洒落に食べていただきたい」
そんな発想から、私はタマミグローバルの外食事業に 「高級牛のおいしさを洗練された店内で楽しむ焼肉」
「芸能界きっての食通・梅宮辰夫氏とのコラボレーション展開」「一流の料理人が作る癒しの日本料理」
「居心地の良さとステイタスをご提供する倶楽部レストラン」という"4つの方向性"を持たせることにしました。
こういう異色の試みはいろんな意味で地域初でしたが、これなら絶対食と遊びの食の融合『美食』が 実現すると信じて、スタートを切ったんです。おかげさまで、各店とも多くのお客様に楽しんでいただいています。

梅宮辰夫さんとの出会いは、私の両親が昔から親友で双方家族ぐるみでお付き合いしていたことがきっかけでした。
ご承知の通り梅宮さんは食通として有名な方ですから、外食産業に携わっていた我々と話が合い、 「一緒にレストランをやってみようか」と盛り上がっちゃいましてね(笑)
そんなこんなで梅宮さんのプロデュースのもと、彼の大好きな焼肉で2店、 焼鳥と寿司を1店ずつ始めることになったんです。どこも梅宮さんのこだわりが活きている人気店ですが、 特に「辰ちゃんのホルモン市場」は、臓物系のメニューながら若い女性の支持が高いですね。


タマミグローバル山下玉園社長と梅宮辰夫さん

「お客様にうまいものを出そう」
「お客様へ心のこもったおもてなしをしよう」
「お客様を喜ばせ感動させよう」

これが、タマミグローバルの3原則です。ですが、 これ以上の細かい取り決めやマニュアルは一切ありません。会社はあくまでもガイドラインを置くだけで、 その後どう動くかは社員一人ひとりの判断に任せています。飲食店ですから、 うまいものを出すのもおもてなしをするのも当たり前。どうしたらもっと素晴らしいものが作れるか、 何をすればお客様に満足していただけるか…そういうことは社員自らが考え、行動するべきものだと思いませんか?
そうして他店にはない個性や魅力が生まれ、お客様を感動させるきっかけになる。
だからマニュアルなどいらないんです。言い換えれば、社員一人一人とお客様との信頼関係が一番大切だと考えています。
これからも、お客様をもっともっと感動させるために、私たちはスタイリッシュで斬新なチャレンジを続けていきます。

タマミグローバル全店の味とサービスに、どうぞご期待ください。

事業内容

レストラングループの運営管理
フードビジネスコンサルティング
店舗開発、設計・デザイン指導、経営管理システム、コマーシャルプラン


貫き続けるスタンス
豊かな食文化と地球にやさしい環境づくり
家庭とは違う"脱!日常の洗練された空間"の提供
お客様の利用目的に応じた、料理・接客・演出を目指す


タマミグローバルの個性
「専門店として個性を持ち、本当の意味でニーズに応えるレストランであること」チェーン展開でなく、 地域のお客様に尽くすレストランでありたい。そのためにメニューも各店様々で、時流のコックレス制など存在せず、 お客様の食べたいものを、プロの料理人が心を込めて調理し、サービスに長けたスタッフがおもてなしするという 基本を徹底しています。こだわりの食材を使い、素材本来の味を生かす「ごまかしの効かない料理」に力を入れているのも その一環です。また、ひとりひとりの要望に細やかに対応するためにはお客様を深く知る必要があるため、 会員制をはじめとする「顧客化」を推進。これからのメニューはお客様への提案型であり、 お客様が本当に食べたいと思ったものをご提供するべきだと、タマミグローバルは考えているのです。

店舗紹介

炎園
炎園 名古屋市中区錦三丁目13-15
錦三グルメ倶楽部4F
営業時間 《ランチ》11:30 ~ 14:00
     《ディナー》 17:00 ~ 24:00
定 休 日 日曜日(祝祭日営業)、
      昼・休日貸切応相談
電話  052-953-1334
式部庵
式部庵 名古屋市中区錦三丁目3-19
営業時間 AM11:30~PM14:00
     PM17:00~PM23:00
定休日  日曜日(祝祭日営業・貸切応相談)
電話   052-955-5000
pion 錦本店
pion 錦本店 名古屋市中区錦3-17-20 都ビル2F
営業時間 PM 5:00~AM 3:00
定休日  日曜日(祝祭日営業・貸切応相談)
電話   052-971-6862
pion 山手通店
pion 山手通店 名古屋市昭和区山手通1-17-1
シャンボール山手2F
営業時間 AM11:30~PM14:00
     PM17:00~PM23:00
定休日  月曜日休
電話   052-832-3889
ホルモン市場
ホルモン市場 名古屋市中区錦3-19-6
PIVTOエクセルシオールMB1F
営業時間 PM5:00~AM3:00
定休日  日曜日(祝祭日営業・貸切応相談)
電話   052-953-8585
G.DINING
G.DINING 名古屋市中区錦3-3-19
営業時間 PM 5:00~AM 3:00
定休日  日曜日(祝祭日営業・貸切応相談)
電話   052−955−5000
会社概要

■会社名(商号)
有限会社タマミグローバル

■所在地
〒460-0003 名古屋市中区錦三丁目14番25号 アサヒビル3F
TEL : 052-953-3321(代)
FAX : 052-953-3322

■設立年月日
昭和53年4月24日

■資本金
5,000,000円

■代表者
代表取締役社長 山下玉園
専務取締役   山下正裕


■社員数
100名(非常勤社員含)

■決算 3月

■取引銀行
岡崎信用金庫(安田通支店)、三菱東京UFJ銀行(星ヶ丘支店)、愛知信用金庫(本店)

■主要取引先
三重経済連、サントリー、マルト水谷、盛田酒造、宝酒造、ダスキン、トヨタ自動車、
アイシン精機、東海テレビ、名古屋テレビ、中京テレビ、名古屋市

求人情報
募集職種内容 接客、調理
給与 170,000円〜(経験、能力に応じて)
諸手当 交通費支給(上限あり)、役職手当
昇給 年1回 (業績に応じて)
勤務地 名古屋市中区周辺
※地下鉄東山線『栄』駅より、徒歩3分
勤務時間 勤務時間 実働8時間
休日 日曜 (祝日営業)
休暇 年末年始、GW、夏季
福利厚生 各種社会保険完備・親睦会・保養所
教育制度 入社後社員研修・幹部候補教育
採用予定人数 若干名
募集対象 大卒、短大卒、専門卒、第二新卒
採用予定学科 全学部全学科
選考方法 1.エントリー(エントリーボックスより応募、もしくは電話にて随時受付中)
2.面接
3.合否通知を郵送
提出書類 履歴書、健康診断書
採用実績校 名古屋大学、中部大学、同志社大学、名古屋文化短大、愛知調理専門学校 他

住所:〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル3F
担当:北条(ほうじょう)
TEL :052-953-3321
FAX :052-953-3322

<アクセス方法>
地下鉄東山線・名城線「栄」駅1番出口より、徒歩2分

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